18.09.12, 21:49

"Сир, бринза, вурда, будз - це головні різновиди гуцульського сиру. Відрізняються вони за кольором, смаком, стуктурою і технологією приготування. Спершу молоко скисає, його проварюють, утворюються згустки сиру, їх виймають руками , зліплюючи в кулі завбільшки з баранячу голову, вивішують, щоб процідився і спресувався. Сир дрібненько перетирають з сіллю і зберігають у дерев'яних кадках вже бринзу, тому справжня гуцульська бринза розсипчаста і солена, а не пружня і волога як у нас в магазинах. Те, що продається в магазинах - це швидше просто гуцульський сир, саме так він і виглядає. Якщо сир прокоптять - це будз. Будз зберігають в колибах на полицях прикривши мішковиною, а шкоринка у нього як у хліба - товста і коричнева".

28.09.12, 21:51

38.09.12, 21:55

Молоко овече? Це теж суттєво

48.09.12, 22:02Відповідь на 2 від aleksandrinna

58.09.12, 22:02

68.09.12, 22:02Відповідь на 3 від друг_Федір

Молоко овече? Це теж суттєво Да, там рядом паслась приличная отара овец... Впрочем, и коровы там тоже были

78.09.12, 22:02Відповідь на 5 від uraha

89.09.12, 00:36

Смакота!!!

99.09.12, 00:51Відповідь на 8 від Sun plus

Смакота!!! Мы купили себе 2 кг и с удовольствием съели за 2 дня

109.09.12, 09:57