Иму -земляная яма в которой готовят поросенка.
Традиционное луау начинают готовить на рассвете, когда с первыми лучами солнца в камни закапывают свинину. В течение дня, под палящим солнцем, мясо нагревается, и к вечеру блюдо готово.